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전라도 토박이라지만 경조사를 제외하고는 먹기 힘든 귀한 음식인 삼합인데, 굴비정식집에서 홍어삼합이 나오니 어찌나 좋던지. 잘 삭힌 홍어에 돼지고기 수육과 김치를 함께 먹으니, 코로나로 집나간 식욕 돌아왔다!

그릴에 집어 넣어 노릇노릇하게 구워주면 더욱 고소하고 쫀득쫀득한 보리굴비~~

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자염은 햇볕에 말린 갯벌 흙을 바닷물로 투과시켜 만든 함수를 가마솥에 끓여 만든 전통 소금으로 우리 조상들이 수천년 동안 만들어 먹었던 전통 소금입니다.

후라이팬도 어렵지 않지만 기름이 튈 수 있으니 이 부분만 조심하면 구이를 맛있게 만들 수 있습니다.

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생선은 내장 제거가 제일 힘들고 귀찮은 작업인데 그 부분을 처리해 주시니 소비자들은 맛있게 먹기만 하면 굴비 됩니다!​

▶  예열된 팬에 마늘생강기름(시판용) 두르고 편썰기한 마늘, 채썬 양파를 넣어주세요

녹차가루 푼 얼음 물에 밥 말아서 보리굴비랑 같이 먹으면 더 맛있는 거 아시죠!

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저만 그렇게 느껴지는 건지는 모르겠지만 굴비는 다른 생선에 비해 비린 맛이 좀 강하다고 생각이 들었거든요.

 The fish 영광굴비 usually are not entirely dried out: they keep many dampness, and are really flaky inside. Yeonggwang in South Jeolla province is especially well-recognized for its gulbi.

냉동굴비 비늘제거하는 법, 지느러미 손질하는 법까지 더 쉽게 확인하실 수 있어요.